Recettes

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*Le Chef*	*L'Etablissement*	*La Recette du Chef*
Ernest Schaetzel	Hôtel Beau Site	Les Noisettes de chevreuil au Miel et au Chocolat Extra Bitter	Télécharger
Gilles De Crick	Hostellerie du Cheval Noir	Un tournedos de lotte rôti à l’unilatérale, croûte de tandoori...	Télécharger
Francis De Naeyer	Prieuré de Conques	La Truite au Bleu	Télécharger
Philippe Barberet	Château de chapeau cornu	Rouget barbet à la plancha, risotto crémeux à l'encre de seiche	Télécharger
Franck Agasse	Auberge du Choucas	Tatin de souris d'agneau aux senteurs provençales	Télécharger
Philippe Clauss	Moulin de la Wantzenau	Cannelloni de biche, cèpes et foie gras d'oie	Télécharger
Joël Cesari	La Chaumière	Ravioles de morilles, céleri et vin jaune	Télécharger
Christian l'Haridon	Le Clos Champel	Coucou de Rennes au cidre et au blé noir	Télécharger
Didier Perrot	L'escapade	Pagre au caviar d'aubergines à la réduction de "Figuière" rouge	Télécharger
Charlotte Latreille	Château Bellevue	Foie gras de canard poché au Floc de Gascogne et à la fleur d’hibiscus	Télécharger
Bernard Mathé	Restaurant Schaeffer	Fine tarte d’escargots et poireau au jus d’herbes	Télécharger